Physique La NASA met en garde : l’impact du changement climatique mondial sur les cultures est attendu d’ici 10 ans Cette carte à code couleur en projection Robinson affiche une progression des anomalies changeantes de la température de… 2 November 2021
Sciences Comment le blé tendre a obtenu son gluten : un travail de détective ADN a découvert un ancêtre obscur du blé tendre moderne Retracer l’impact d’un parent perdu depuis longtemps sur le blé panifiable moderne Un travail de détective génétique a… 1 November 2021
Sciences Chercheur en gaspillage alimentaire : nous devons apprendre que les fruits bruns et de forme étrange ne sont pas de mauvais fruits Nous avons tendance à éviter de choisir des pommes avec des taches brunes, en supposant qu’elles ont mauvais… 17 October 2021
Santé Les aliments hautement transformés nuisent à la mémoire du cerveau vieillissant, mais les suppléments d’oméga-3 peuvent aider Une étude chez l’animal suggère que le supplément d’oméga-3 peut réduire les effets. Quatre semaines de régime alimentaire… 17 October 2021
Santé Nouveau système de profilage des éléments nutritifs : classement de la salubrité des aliments du premier au pire Le système de profilage des nutriments Food Compass, développé par des chercheurs de la Friedman School de Tufts,… 16 October 2021
Sciences Un ancien caca montre que des gens en Autriche buvaient de la bière et mangeaient du fromage bleu il y a 2 700 ans Cette image montre des échantillons de paléo-excréments des mines de sel de Hallstatt analysés dans cette étude. Crédit… 15 October 2021
Santé Étude de 18 ans : les Américains mangent plus d’aliments ultra-transformés Une étude de 18 ans mesure l’augmentation des aliments fabriqués industriellement qui peuvent contribuer à l’obésité et à… 14 October 2021
Sciences Nous avons utilisé la science pour faire de meilleures pizzas : de petits ajustements de chimie avec des résultats étonnants Cette semaine, notre hôte, Sam, discute avec le célèbre boulanger Peter Reinhart et apprend comment quelques petites modifications… 8 October 2021
Santé Étiquettes nutritionnelles codées par couleur et avertissements liés à des achats d’aliments plus sains L’étiquette nutritionnelle UK Traffic Light sur les aliments transformés préemballés. Crédit : Sonia Pombo-Rodrigues, CC BY 4.0 Une… 5 October 2021
Santé Des fonctionnaires fédéraux saisissent des épices et des additifs alimentaires dans un entrepôt de Floride Par Food and Drug Administration des États-Unis 4 octobre 2021 La Food and Drug Administration des États-Unis a… 4 October 2021