Créer de nouvelles alternatives à la viande avec l’impression 3D et le beurre de cacao
Ce n’est pas de la pâte à biscuits, c’est une alternative à la viande créée avec une imprimante…
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Science culinaire
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Une nouvelle recherche montre que les pruneaux peuvent aider à freiner les envies de vacances
Alors que la saison des fêtes bat son plein, les consommateurs ont d’innombrables occasions de se laisser tenter…
Faire des alcools de pomme – tels que le calvados et le brandy à la pomme – un meilleur goût
La saison des fêtes est une période de célébrations et de boissons festives, dont certaines sont faites avec…
De nouvelles vitamines gommeuses à base de plantes peuvent aider les végétaliens et les végétariens à obtenir leurs nutriments essentiels
Un bonbon gélifié végétalien à la fraise (d’environ un demi-pouce de large) à base d’ingrédients à base de…
Les outils acoustiques révèlent une réponse au paradoxe alimentaire – Montre comment la vie océanique survit
Calmar de marché, Doryteuthis opalescens Crédit : © 2001 MBARI Les outils acoustiques révèlent des points chauds de…
L’étrange histoire de Turkey Tails en dit long sur notre système alimentaire mondial
En route pour l’exportation ? L’élevage intensif est une énorme industrie mondiale qui sert des millions de tonnes…
Les lasers robotiques cuisent les aliments avec une précision inégalée
Par École d’ingénierie et de sciences appliquées de l’Université de Columbia 26 novembre 2021 Rendu conceptuel d’un appareil…
Produits chimiques industriels – liés à une longue liste de problèmes de santé graves – détectés dans les fast-foods américains
Phtalates et autres plastifiants présents dans les cheeseburgers, les burritos au poulet et d’autres aliments populaires achetés dans…
Recherche de la NASA : le changement climatique et ses impacts environnementaux sur la croissance des cultures
Le changement climatique a un impact sur l’agriculture de plusieurs manières. Les chercheurs utilisent des données satellitaires et…
Trois façons de réduire l’empreinte carbone de la nourriture américaine
Par Société chimique américaine 3 novembre 2021 La plupart des consommateurs veulent faire des achats alimentaires intelligents pour…