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Sciences Comment un snack de porc cru du Vietnam pourrait nous aider à conserver la fraîcheur des aliments de manière naturelle. Snack de porc fermenté vietnamien, Nem Chua. Crédit : Université RMIT Un snack de viande fermentée aide les… 16 February 2022
Sciences Utilisation de la biotechnologie pour produire une alternative plus durable aux protéines du blanc d’œuf La protéine de blanc d’œuf produite par fermentation de précision possède d’excellentes propriétés moussantes. Crédit : Centre de… 7 January 2022