Dans une vaste étude de cohorte prospective, le café décaféiné, moulu et instantané – en particulier à raison de 2 à 3 tasses par jour – a été associé à une réduction significative des maladies cardiovasculaires incidentes et de la mortalité ; le café moulu et instantané, mais pas le décaféiné, a été associé à une réduction de l’arythmie.
La consommation de deux à trois tasses de café par jour est liée à une durée de vie plus longue et à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire que le fait d’éviter le café. Crédit image : Sci.News.
Le café est omniprésent dans la plupart des sociétés, son principal composant, la caféine, étant le psychostimulant le plus consommé dans le monde.
Avec la sensibilisation croissante du public à la prévention des maladies cardiovasculaires, un intérêt important a été porté sur les facteurs de risque modifiables liés au mode de vie, y compris l’innocuité du café.
Historiquement, jusqu’à 80 % des professionnels de la santé recommandent d’éviter le café chez les patients atteints de maladies cardiovasculaires. Cette idée fausse a été remise en question par des études d’observation récentes, qui non seulement font état de l’innocuité du café, mais aussi d’un effet bénéfique de la consommation de café sur les arythmies incidentes et la prévention des maladies cardiovasculaires.
En fait, la consommation de café à raison de 3-4 tasses/jour est décrite comme modérément bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires dans les directives de la Société européenne de cardiologie de 2021, bien qu’aucune recommandation de ce type n’ait été formulée dans les directives AHA/ACC de 2019.
Bien que les études d’observation soutiennent les effets bénéfiques du café sur la santé, il y a un manque d’études dédiées visant à aborder l’impact des différents sous-types de café sur les résultats cliniques durs tels que l’arythmie, les maladies cardiovasculaires et la mortalité.
Une grande partie de l’attention est dirigée vers le constituant principal du café, la caféine ; cependant, le café est composé de plus de 100 agents biologiques différents.
“Nos résultats suggèrent qu’une consommation légère à modérée de café moulu, instantané et décaféiné devrait être considérée comme faisant partie d’un mode de vie sain”, a déclaré le professeur Peter Kistler, chercheur à l’Institut Baker de recherche sur le cœur et le diabète.
Dans leur étude, le professeur Kistler et ses collègues ont examiné les associations entre les types de café et les arythmies incidentes, les maladies cardiovasculaires et la mortalité en utilisant les données de la UK Biobank. Les maladies cardiovasculaires comprenaient les maladies coronariennes, l’insuffisance cardiaque congestive et les accidents vasculaires cérébraux ischémiques.
Un total de 449 563 participants (âge médian 58 ans, 55,3% de femmes) ont été suivis pendant 12,5 ans.
La consommation de café moulu et instantané a été associée à une réduction significative de l’arythmie à 1-5 tasses/jour mais pas pour le café décaféiné.
Le risque le plus faible était de 4-5 tasses/jour pour le café moulu et de 2-3 tasses/jour pour le café instantané.
Tous les sous-types de café ont été associés à une réduction des maladies cardiovasculaires incidentes (le risque le plus faible était de 2 à 3 tasses/jour pour le café décaféiné, moulu et instantané) par rapport aux non-buveurs.
La mortalité toutes causes confondues a été significativement réduite pour tous les sous-types de café, la plus grande réduction du risque étant observée avec 2-3 tasses/jour pour le café décaféiné, moulu et instantané.
“La caféine est le constituant le plus connu du café, mais cette boisson contient plus de 100 composants biologiquement actifs”, a déclaré le professeur Kistler.
“Il est probable que les composés non caféinés soient responsables des relations positives observées entre la consommation de café, les maladies cardiovasculaires et la survie.”
“Nos résultats indiquent que la consommation de quantités modestes de café de tous types ne doit pas être découragée mais peut être appréciée comme un comportement sain pour le cœur.”
Les résultats ont été publiés dans le Journal européen de cardiologie préventive.
