Bien que les recherches actuelles ne soient pas concluantes, certains éléments indiquent que l’huile de colza peut avoir des effets nocifs.
Bien qu’elle soit l’une des huiles les plus utilisées dans l’industrie alimentaire, l’innocuité de l’huile de colza suscite encore des inquiétudes. Cette crainte découle, d’une part, du traitement intensif nécessaire pour extraire l’huile et, d’autre part, de l’hydrogénation de l’huile qui augmente la quantité de gras trans dans le produit final. Alors, l’huile de colza est-elle sûre ?
Recherche scientifique
Bien qu’elle soit courante dans les allées des magasins, peu de travaux ont été effectués sur les effets de l’huile de colza sur les humains. L’industrie de l’huile de colza sponsorise principalement les recherches disponibles sur les humains, et il faut donc interpréter les résultats avec prudence. Cependant, de nombreuses études sur les animaux, ainsi qu’une poignée d’études sur les humains, peuvent indiquer un éventuel impact négatif sur la santé.
Inflammation
De nombreuses études ont établi un lien entre l’huile de colza et le stress oxydatif et l’augmentation de l’inflammation chez les animaux. Chez les rats nourris avec un régime comprenant de l’huile de colza, on a constaté que les niveaux d’antioxydants étaient plus faibles, tandis que les niveaux de ” mauvais ” cholestérol augmentaient. Toutefois, comme pour toutes les recherches menées sur des animaux, il convient de faire preuve de prudence en les interprétant trop loin, car les effets sur les humains peuvent être différents.
Santé cardiovasculaire
L’huile de colza était autrefois considérée comme une option saine pour le cœur, mais des études récentes ont commencé à suggérer que ce n’était peut-être pas le cas. Auparavant, les alternatives végétales aux graisses saturées étaient considérées comme plus saines. Cependant, les graisses saturées ne sont plus considérées comme un problème, avec un article de recherche de 2018 dans l’. Nutrition Journal suggérant que le fait de passer des graisses d’origine animale aux graisses d’origine végétale n’a que peu, voire aucun, effet sur la santé cardiaque.
Mémoire
Une étude humaine qui a comparé les effets d’un régime alimentaire contenant des huiles raffinées, comme l’huile de colza, avec ceux de l’huile d’olive extra vierge, a montré un avantage significatif dans la fonction cérébrale pour le groupe de l’huile d’olive. Bien qu’il s’agisse davantage d’un avantage de l’huile d’olive que d’un inconvénient de l’huile de colza, cela montre qu’il existe des alternatives plus saines.
Les recherches actuellement disponibles suggèrent que l’utilisation de l’huile de colza pourrait avoir des effets nocifs, bien que cela ne soit nulle part concluant. Cependant, il est intéressant de noter que dans une proportion significative des études indiquant un impact négatif, la comparaison se fait avec l’huile d’olive extra vierge, l’une des huiles disponibles les plus étudiées. En gardant cela à l’esprit, il semble raisonnable que l’huile d’olive extra vierge soit toujours l’option préférée si possible.
