“Le sucre est mauvais pour vous” est un vieil axiome de santé, mais les profondeurs auxquelles le sucre peut nuire à son corps n’ont peut-être pas encore été entièrement tabulées. En effet, selon une nouvelle étude de la prestigieuse revue médicale BMJ, la consommation de sucre est liée à 45 maux différents. Oui, vous avez bien lu : quarante-cinq problèmes de santé différents, tous exacerbés ou corrélés à la consommation de cette douce poudre blanche.
De l’obésité et du diabète de type 2 à sept types de cancer et 18 effets endocriniens/métaboliques, il a déjà été démontré que le sucre a des qualités addictives, à tel point qu’il est courant que les gens en abusent.
Mais tous les sucres ne sont pas créés de la même manière, et les mauvaises choses sont ce qu’on appelle le “sucre libre”. Selon le Dr James DiNicolantonio, rédacteur en chef adjoint du British Medical Journal (BMJ) Open Heart et chercheur scientifique en maladies cardiovasculaires et docteur en pharmacie au Saint Luke’s Mid America Heart Institute à Kansas City, cela fait référence à tout sucre qui ne provient pas d’un un aliment entier (ou un aliment qui a été transformé et raffiné le moins possible). Cela contraste avec les sucres provenant d’aliments qui font partie de notre alimentation depuis longtemps et qui sont généralement présents naturellement, par exemple dans des fruits comme les pommes ou des légumes comme les carottes.
En tant que tel, le sucre cristallin blanc que vous mettez dans le café ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose dans votre soda et votre restauration rapide contient des sucres libres ou ajoutés. Une orange ou une banane délicieuse et non altérée, que les humains ont depuis longtemps l’habitude de manger, n’en a pas.
“Si vous y réfléchissez, le sucre ajouté n’est vraiment pas une substance unique. Personne ne mange que des cuillères à soupe de sucre. Ils mangent très probablement ce sucre ajouté dans des aliments hautement transformés ou ultra-transformés.”
Cette distinction, bien qu’apparemment légère, fait toute la différence lorsqu’il s’agit de votre santé. Comme l’étude BMJ l’a révélé après avoir examiné 73 méta-analyses de 8 601 articles scientifiques uniques sur le sucre ajouté, ils ont trouvé des liens significatifs avec 45 effets indésirables différents sur la santé. Ceux-ci comprennent l’asthme, le cancer, la dépression, le diabète de type 2, la goutte, les crises cardiaques, l’hypertension, l’obésité, les accidents vasculaires cérébraux et la carie dentaire.
Comme DiNicolantonio l’a expliqué à Salon, les sucres ajoutés sont liés à un large éventail de problèmes de santé car ils apparaissent dans les trois quarts des aliments emballés, y compris les boissons gazeuses et les jus de fruits, et représentent entre un quart et les deux cinquièmes de l’apport calorique total. des enfants et environ un septième de l’apport calorique total des adultes. Cette “surconsommation entraîne le diabète de type 2, la stéatose hépatique, l’obésité, les maladies rénales et les maladies cardiovasculaires”, a déclaré DiNicolantonio à Salon.
La plupart des personnes qui consomment régulièrement plus de 30 à 40 grammes de sucre ajouté « augmenteront leur risque de nombreux problèmes de santé », a conclu DiNicolantonio. “Pour ceux qui sont plus actifs (c’est-à-dire les athlètes), ils peuvent s’en tirer en mangeant plus de sucre, mais idéalement, la majeure partie de leur apport en sucre devrait provenir d’aliments entiers.”
Alors pourquoi le sucre est-il si polyvalent dans sa capacité à endommager le corps ? Cela s’explique en partie par le fait que les sucres ne sont généralement pas consommés seuls, sous forme de cubes ou de poudre ; cela signifie que les études sur la consommation de sucre ne peuvent pas complètement isoler la substance des autres choses avec lesquelles elle est souvent mélangée. En d’autres termes, nous ne parlons pas vraiment d’une seule substance. Par conséquent, toute étude sur l’impact des sucres ajoutés sur la santé humaine traite efficacement de tous les aliments malsains courants qui rejoignent généralement ces sucres ajoutés.
La surconsommation de sucres ajoutés “entraîne le diabète de type 2, la stéatose hépatique, l’obésité, les maladies rénales et les maladies cardiovasculaires”.
“Si vous y réfléchissez, le sucre ajouté n’est vraiment pas une substance unique”, a déclaré le Dr Alexandra DiFeliceantonio de l’Institut de recherche biomédicale Fralin de Virginia Tech Carillon à Salon par e-mail. DiFeliceantonio n’a pas participé à l’étude. “Personne ne mange que des cuillères à soupe de sucre. Ils mangent très probablement ce sucre ajouté dans des aliments hautement transformés ou ultra-transformés. Ces aliments peuvent contenir d’autres additifs, des niveaux élevés de graisse ou d’autres substances liées à de mauvais résultats pour la santé. Donc, ce n’est pas que cette seule substance, le sucre, cause tous ces problèmes, mais que cette substance est présente dans toute une série d’aliments qui contribuent à ces problèmes de santé.
DiFeliceantonio a précisé que le sucre pouvait à lui seul causer certains problèmes de santé, mais a noté qu’il s’agissait “plus probablement d’une combinaison de facteurs”.
Le Dr Nicole Avena, professeure adjointe de neurosciences à la Mount Sinai Medical School et professeure invitée de psychologie de la santé à l’Université de Princeton qui étudie la santé humaine mais n’a pas non plus participé à l’étude, a offert des conseils sur la façon dont les personnes soucieuses de leur santé peuvent protéger eux-mêmes à partir de sucres ajoutés.
“Je pense que c’est vraiment une bonne idée de faire un journal alimentaire”, a suggéré Avena. “Faites un ou deux jours où vous mangez comme vous le feriez habituellement et notez chaque chose que vous mangez – jusqu’aux condiments que vous utilisez – et vous pouvez vraiment avoir une image claire de la quantité de sucre que vous consommez réellement. Et beaucoup de gens sont choqués lorsqu’ils font cela parce qu’ils pensent avoir une alimentation relativement saine. Mais quand vous commencez à le décomposer et à regarder les vinaigrettes, regardez les condiments, même des choses comme les noix que les gens pensent comme une collation saine, mais elle contient souvent du sucre ajouté. »
DiNicolantonio a également exhorté les consommateurs à envisager des substituts sains pour leurs bonbons préférés.
“La meilleure façon de vaincre une envie de sucre est de trouver des alternatives saines qui fournissent un peu de sucre naturel – comme des baies, une pomme ou même un peu de miel brut ou de sirop d’érable”, a déclaré DiNicolantonio.
