Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Université du Delaware a découvert que manger davantage de légumes apiacés pourrait contribuer à atténuer les effets de la pollution atmosphérique.
Les toxines de la fumée de cigarette et de la pollution atmosphérique peuvent être absorbées par le céleri, les carottes, les panais et le persil.
La pollution de l’air est définie comme le rejet de polluants dans l’atmosphère qui est nuisible à la santé humaine et à l’environnement dans son ensemble. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la pollution atmosphérique cause la mort de sept millions de personnes par an dans le monde. Neuf personnes sur dix respirent un air qui dépasse les niveaux de pollution recommandés par l’OMS, et ce sont les habitants des pays à revenu faible ou intermédiaire qui sont les plus touchés.
Les personnes exposées à la pollution atmosphérique souffrent de divers problèmes de santé. Des maladies telles que la pneumonie ou la bronchite sont des exemples de répercussions à court terme. L’irritation du nez, de la gorge, des yeux ou de la peau ainsi que les maux de tête, les vertiges et les nausées sont autant de symptômes de la pollution atmosphérique. Les conséquences à long terme de la pollution atmosphérique peuvent se poursuivre pendant des années, voire toute une vie. Elles peuvent même entraîner la mort d’une personne.
Heureusement, un chercheur de l’Université du Delaware a identifié une stratégie pour réduire l’impact de la pollution atmosphérique sur notre corps en augmentant notre consommation régulière de légumes tels que le céleri, les carottes, les panais et le persil.
Jae Kyeom Kim, professeur adjoint de santé comportementale et de nutrition, a étudié comment les légumes apiacés protègent le corps de l’accumulation d’acroléine, un irritant pour les poumons et la peau avec une forte odeur désagréable qui est abondant dans la fumée de cigarette et les gaz d’échappement des automobiles, dans un nouvel article publié dans The Journal of Nutritional Biochemistry.
Kim et ses collègues ont étudié comment les légumes apiacés, qui sont riches en phytonutriments, atténuent les toxicités induites par l’acroléine par le biais d’une série de tests. Les résultats ont montré comment le stress oxydatif induit par l’acroléine pouvait être réduit et ses conséquences minimisées.
Jae Kyeom Kim (à gauche), professeur adjoint, mène des recherches sur la nutrition avec le chercheur postdoctoral Jeonghoon Pan. Crédit : Université du Delaware/ Ashley Barnas
“Les recherches de Kim ont découvert que les légumes apiacés favorisaient la détoxification par une augmentation de l’activité des enzymes antioxydantes”, a déclaré Trabulsi. ” Les résultats suggèrent que les légumes apiacés pourraient offrir une protection contre les dommages et l’inflammation induits par l’acroléine car, dans le foie, les légumes améliorent la conversion de l’acroléine en une acid for bodily excretion.”
The next step was to determine a reasonable dosage amount for humans. Looking forward, Kim plans to integrate human intervention trials.
“When we calculated this, we determined the actual daily calorie amount of apiaceous vegetables for humans is roughly 1 and 1/3 cups per day,” Kim said. “It doesn’t require a high intake to see a difference, and this is an achievable amount in daily life.”
Jae Kyeom Kim, assistant professor of behavioral health and nutrition at the University of Delaware, discusses analyses of vegetable diet interventions with a graduate research assistant. Credit: University of Delaware/ Ashley Barnas
Kim and his team stress the importance of implementing behavioral changes in diet as a solution to combat the buildup of toxicants derived from air pollution.
“Research has identified that it is the totality of nutrients in fruits and vegetables that support beneficial health outcomes, rather than a single nutrient,” Trabulsi said. “Focusing on a healthy whole food diet is more impactful than relying on individual supplements.”
Reference: “Apiaceous vegetables protect against acrolein-induced pulmonary injuries through modulating hepatic detoxification and inflammation in C57BL/6 male mice” by Mersady C. Redding, Jeong Hoon Pan, Young Jun Kim, Mona Batish, Jillian Trabulsi, Jin Hyup Lee and Jae Kyeom Kim, 10 January 2022, The Journal of Nutritional Biochemistry.
DOI: 10.1016/j.jnutbio.2022.108939
