Trois nouvelles directives de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) — Apport en acides gras saturés et en acides gras trans pour adultes et enfants, Apport total en matières grasses pour la prévention de la prise de poids malsaine chez les adultes et les enfantset Apport en glucides pour adultes et enfants — contiennent des recommandations visant à réduire le risque de prise de poids malsaine et de maladies non transmissibles liées à l’alimentation, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
L’OMS recommande aux adultes de limiter leur apport en matières grasses à 30 % de leur apport énergétique total, avec pas plus de 10 % de l’énergie totale provenant de graisses saturées et moins de 1 % provenant de gras trans. Crédit image : Pexels.
L’OMS recommande aux adultes de limiter l’apport total en matières grasses à 30 % de l’apport énergétique total ou moins.
Les graisses consommées par toute personne âgée de 2 ans et plus doivent être principalement des acides gras insaturés, avec pas plus de 10 % de l’apport énergétique total provenant d’acides gras saturés et pas plus de 1 % de l’apport énergétique total provenant d’acides gras trans provenant à la fois de sources industrielles. sources d’animaux d’élevage et de ruminants.
“L’approbation par l’OMS des conseils pour réduire les graisses totales et saturées est utile, car certains régimes populaires qui incluent une restriction radicale des glucides suggèrent ou impliquent qu’il n’est pas nécessaire de limiter l’apport en graisses”, a déclaré le professeur Sir Jim Mann de Healthier Lives – Il Oranga Hauora National Science Challenge.
“Le remplacement des graisses saturées par des graisses mono et polyinsaturées, comme celles que l’on trouve dans les huiles végétales, les noix, les graines et les avocats, a été associé à des taux plus faibles de maladies cardiaques”, a ajouté le Dr Andrew Reynolds, également de Healthier Lives – He Oranga Hauora. Défi scientifique national.
« Et combien de glucides devrions-nous manger ? Les preuves montrent qu’un large éventail d’apports en glucides est compatible avec une alimentation saine (40 à 70 % de notre apport énergétique total), mais c’est la qualité des glucides qui est d’une importance capitale.
“Le nouveau conseil de l’OMS recommande que les glucides proviennent principalement de grains entiers, de légumes, de fruits entiers et de légumineuses (comme les haricots rouges, les pois chiches et les lentilles).”
« Il existe trois principaux groupes de glucides alimentaires : les sucres, l’amidon et les fibres. Chacun de ces groupes a une relation différente avec notre santé, donc parler simplement d’augmenter ou de diminuer les glucides n’est pas très utile. Au lieu de cela, nous devrions parler de réduire les apports en sucre et d’augmenter les apports en fibres.
“L’OMS recommande aux adultes de consommer au moins 25 grammes par jour de fibres alimentaires naturelles provenant de leur alimentation.”
“Nos recherches ont montré que le potentiel des fibres alimentaires pour réduire le risque de maladies courantes telles que le diabète de type 2, les maladies coronariennes et le cancer colorectal est beaucoup plus important que ce qui avait été estimé auparavant.”
“Par exemple, une augmentation de 8 grammes par jour de fibres alimentaires est associée à une réduction de 15% du risque de développer un diabète de type 2 ou de mourir d’une maladie cardiaque.”
“Il est important d’avoir des conseils diététiques clairs et fondés sur des preuves, mais d’autres étapes sont nécessaires pour rendre ces recommandations accessibles à tous”, a déclaré le professeur Mann.
