Un arrière-goût synthétique n’est peut-être pas le seul effet secondaire du passage au soda light, surtout si vous essayez de perdre du poids.
Les boissons contenant l’édulcorant artificiel sucralose peuvent augmenter les fringales et l’appétit chez les femmes et les personnes obèses, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Keck School of Medicine de USC.
Vient de paraître dans Réseau JAMA ouvert, l’étude est l’une des plus importantes à ce jour à examiner les effets d’un édulcorant artificiel, également appelé édulcorant non nutritif (NNS), sur l’activité cérébrale et les réponses de l’appétit dans différents segments de la population.
Édulcorants artificiels : un sujet controversé
Plus de 40 pour cent des adultes aux États-Unis utilisent actuellement les NNS comme un moyen sans calorie de satisfaire une dent sucrée et, dans certains cas, d’atteindre des objectifs de perte de poids. Malgré leur prévalence, les conséquences sur la santé des édulcorants artificiels sont encore très débattues, sans consensus clair sur leurs effets sur l’appétit, le métabolisme du glucose et le poids corporel.
“Il existe une controverse entourant l’utilisation d’édulcorants artificiels, car beaucoup de gens les utilisent pour perdre du poids”, a déclaré Kathleen Page, MD, auteure correspondante de l’étude et professeure agrégée de médecine à la Keck School of Medicine. « Alors que certaines études suggèrent qu’ils peuvent être utiles, d’autres montrent qu’ils peuvent contribuer à la prise de poids, au diabète de type 2 et à d’autres troubles métaboliques. Notre étude a examiné différents groupes de population pour découvrir certaines des raisons de ces résultats contradictoires. »
Kathleen Page, MD, professeur agrégé de médecine à la Keck School of Medicine de l’USC. Crédit : Ricardo Carrasco III
Pour étudier les effets des NNS, Page et ses collègues ont étudié 74 participants qui, au cours de trois visites différentes, ont consommé 300 millilitres d’une boisson édulcorée au saccharose (sucre de table), une boisson édulcorée au NNS sucralose ou de l’eau comme contrôle . Dans les deux heures qui ont suivi, les chercheurs ont mesuré trois choses : l’activation des régions du cerveau responsables de l’appétit et des fringales en réponse à des images d’aliments riches en calories comme un hamburger et un beignet à l’aide d’une technique d’imagerie appelée imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) ; taux de glucose (glycémie), d’insuline et d’autres hormones métaboliques dans le sang; et la quantité de nourriture consommée lors d’un buffet de collations fourni à la fin de chaque session. Le groupe d’étude comprenait un nombre égal d’hommes et de femmes identifiés comme ayant un poids santé, un surpoids ou une obésité, permettant aux chercheurs d’explorer les différences potentielles entre les groupes de population.
Les édulcorants artificiels peuvent rendre certaines personnes plus affamées
Des études d’imagerie ont montré une activité accrue dans les régions du cerveau responsables des fringales et de l’appétit chez les femmes et les personnes obèses après avoir consommé des boissons contenant du sucralose par rapport aux boissons contenant du vrai sucre.
L’étude a également montré une diminution généralisée des niveaux d’hormones qui indiquent au corps « je me sens rassasié » après que les participants aient bu la boisson contenant du sucralose par rapport à la boisson contenant du saccharose, suggérant que les boissons sucrées artificiellement peuvent ne pas être efficaces pour supprimer faim.
Enfin, après que les participantes aient bu la boisson contenant du sucralose, elles mangeaient plus au buffet de collations qu’après avoir bu la boisson contenant du saccharose, alors que la consommation de collations ne différait pas pour les participants masculins. Page a recommandé d’interpréter ces résultats avec prudence, car tous les participants ont jeûné pendant la nuit avant l’étude et avaient probablement plus faim que d’habitude.
“Notre étude commence à fournir un contexte pour les résultats mitigés des études précédentes en ce qui concerne les effets neuronaux et comportementaux des édulcorants artificiels”, a déclaré Page. « En étudiant différents groupes, nous avons pu montrer que les femmes et les personnes obèses peuvent être plus sensibles aux édulcorants artificiels. Pour ces groupes, boire des boissons édulcorées artificiellement peut amener le cerveau à avoir faim, ce qui peut à son tour entraîner la consommation de plus de calories. »
Référence : « Associations liées à l’obésité et au sexe avec des effets différentiels du sucralose par rapport au saccharose sur le traitement de l’appétit et des récompenses : un essai croisé randomisé » par Alexandra G. Yunker, BA ; Jasmin M. Alves, Ph.D. ; Shan Luo, Ph.D. ; Brendan Angelo, MS; Alexis De Fendis, BA; Trevor A. Pickering, Ph.D. ; John R. Monterosso, PhD et Kathleen A. Page, MD, 28 septembre 2021, Réseau JAMA ouvert.
DOI : 10.1001 / jamanetworkopen.2021.26313
Les autres auteurs de l’étude comprennent Alexandra Yunker, BA, Jasmin Alves, PhD, Brendan Angelo, MS, Alexis DeFendis, BA, et Trevor Pickering, PhD de la Keck School of Medicine de l’USC ; et Shan Luo, PhD, et John Monterosso, PhD du Département de psychologie, USC Dornsife.
Ce travail a été financé en partie par une subvention du National Institutes of Health (NIH) National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (R01DK102794) et du Southern California Clinical and Translational Science Institute par le biais de la subvention NIH UL1TR001855.
