Le point de vue publié dans l’American Journal associé à Clinical Nutrition indique que les causes profondes de l’épidémie d’obésité en particulier ont tendance à être davantage liées à ce que nous mangeons plutôt qu’à la quantité que nous mangeons.
Statistiques dans le Centres juste pour le contrôle des maladies et la prévention (CDC) montrent que le poids malsain affecte plus de quarante pour cent des adultes américains, ce qui les expose à un risque plus élevé de problèmes cardiaques, d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de types particuliers de cancer. L’USDA en particulier Directives nutritionnelles pour les citoyens américains 2020 – 2025 nous permet en outre de savoir que la perte de poids « oblige les adultes à réduire la quantité de calories qu’ils tirent des aliments et des boissons et à augmenter la quantité dépensée au moyen de l’activité physique. ”
Cette approche de la réduction de poids est basée sur la conception centenaire du bilan énergétique qui stipule que le gain de poids est provoqué par la consommation de plus d’énergie que nous n’en utilisons. Dans le monde entier d’aujourd’hui, entouré d’aliments transformés extrêmement appétissants, fortement annoncés et bon marché, il est facile pour les individus de manger plus de calories malsaines qu’ils n’en ont besoin, un bon déséquilibre qui est plus exacerbé par les modes de vie sédentaires d’aujourd’hui. Simplement par cette pensée, la surconsommation, associée à un exercice physique insuffisant, est à l’origine de l’épidémie d’obésité en particulier. Cependant, malgré des décennies associées à des messages de santé publique exhortant les gens à consommer moins et à faire beaucoup plus d’exercice, les taux de poids malsain et de maladies liées à l’obésité n’ont cessé d’augmenter.
Les auteurs de “The Carbohydrate-Insulin Model: A Physical Perspective on the Being overweight Pandemic”, la perspective publiée dans Le Journal of Scientific Nutrition des États-Unis , soulignent des défauts fondamentaux dans la conception du bilan énergétique, arguant qu’un modèle alternatif, le modèle glucides-insuline, clarifie mieux l’obésité et la prise de poids. De plus, le modèle glucides-insuline indique le meilleur moyen de mettre en place des stratégies de réduction de poids plus efficaces et durables.
D’après l’auteur principal, le docteur David Ludwig, endocrinologue au Boston Children’s Hospital et enseignant à la Harvard Healthcare School, le modèle de stabilité énergétique ne nous aide pas à comprendre le biologique Raisons de la prise de poids : « Pendant une poussée ascendante, par exemple, les enfants peuvent augmenter leur apport alimentaire de 1 500 calories par jour. Pourtant, leur excès provoque-t-il la poussée de développement ou la poussée de croissance fera-t-elle que l’adolescent aura faim et trop manger? ”
Contrairement au modèle de stabilité énergétique, le modèle glucides-insuline fait une affirmation frappante : la suralimentation n’est pas la principale cause d’un poids malsain. Au lieu de cela, le modèle glucides-insuline attribue une grande partie de la responsabilité de votre pandémie d’obésité actuelle aux modèles nutritionnels modernes caractérisés par une consommation extrême d’aliments ayant un téléchargement glycémique élevé : en particulier, des glucides transformés et rapidement digestibles. Ces types d’aliments provoquent des réactions hormonales qui modifient fondamentalement notre métabolisme, générant un stockage des graisses, un gain de graisse et l’obésité.
Lorsque nous mangeons des glucides emballés, le corps augmente la sécrétion d’insuline et supprime la libération de glucagon. Ceci, à son tour, indique aux cellules adipeuses afin de stocker plus de calories, laissant moins de calories malsaines disponibles pour alimenter les tissus musculaires et autres tissus métaboliquement énergétiques. Le cerveau interprète que le corps n’obtient pas assez d’énergie, ce qui, à son tour, entraîne une sensation de faim. De plus, le métabolisme pourrait ralentir dans l’ensemble de la tentative de conservation du gaz. Ainsi, nous restons souvent affamés, même si nous continuons à obtenir un excès de graisse.
Pour comprendre la crise de l’obésité, nous devons tenir compte non seulement de la quantité que nous consommons, mais aussi de la façon dont les aliments que nous mangeons affectent les hormones et le processus métabolique. Avec son affirmation selon laquelle la plupart des calories vont aussi à l’organisme, le modèle d’équilibre énergétique ne montre pas cette partie critique du puzzle.
Bien que la conception glucides-insuline ne soit pas nouvelle – ses racines remontent au début des années 1900 – Le journal américain particulier associé à la nutrition clinique perspective est la formulation la plus complète de cette conception à ce jour, rédigée avec une équipe de dix-sept chercheurs, chercheurs cliniques et spécialistes de la santé publique de renommée internationale. Collectivement, ils ont décrit l’ensemble croissant de preuves soutenant la conception glucides-insuline. De plus, les auteurs ont identifié un certain nombre d’hypothèses vérifiables qui distingueront les deux versions pour guider les analyses futures.
L’adoption du modèle glucides-insuline dans le modèle d’équilibre énergétique a des implications radicales pour obtenir la gestion du poids et le traitement des problèmes de poids. Plutôt que de vouloir que les gens mangent moins, une technique qui ne fonctionne généralement pas à long terme, le modèle glucides-insuline suggère une voie supplémentaire qui se concentre davantage sur ce que nous mangeons. Basé sur le Dr. Ludwig, “la réduction de la consommation des glucides rapidement digestibles qui inonderont la nourriture pendant l’ère du régime pauvre en graisses diminue la motivation réelle à acheter de la graisse corporelle. En conséquence, les individus peuvent perdre du poids avec moins de faim et de lutte. ”
Les auteurs reconnaissent que d’autres études étaient nécessaires pour vérifier de manière concluante les deux modèles et, peut-être, pour générer de tout nouveaux modèles qui correspondent beaucoup mieux aux preuves. À cette fin, ces personnes appellent à des discussions constructives et à « des collaborations entre scientifiques ayant des points de vue différents pour tester les prévisions dans le cadre d’une recherche rigoureuse et impartiale. ”
Référence : « Le modèle carbohydrate-insuline : la perspective physiologique sur la pandémie d’obésité » simplement par David S Ludwig, Louis J Aronne, Arne Astrup, Rafael de Cabo, Lewis C Cantley, Tag I Friedman, Steven B Heymsfield, Wayne D Johnson, Jesse C King, Ronald M Krauss, Daniel E Lieberman, tandis que gary Taubes, Jeff H Volek, Eric Chemical Westman, Walter D Willett, William H Yancy, Jr plus Cara B Ebbeling, 13 septembre 2021, Le journal américain particulier associé à la nutrition clinique .
DOI : 10. 1093/ajcn/nqab270
