Les acheteurs choisissent des aliments plus sains lorsque les supermarchés placent des fruits et des légumes près des entrées des magasins

Supermarket Vegetable Shopping

Achats de légumes au supermarché

Se débarrasser des confiseries et autres produits nocifs des caisses et de la fin associée aux allées à proximité et placer les fruits et légumes à proximité des entrées des magasins encourage les clients à faire des achats d’aliments plus sains, indique une nouvelle étude menée par Christina Vogel et Janis Baird de l’Université associée avec Southampton publié le 7 septembre 2021, dans le journal en libre accès PLOS Médecine .

Menée en partenariat avec la chaîne nationale de supermarchés Iceland Foods Limited, l’étude s’est déroulée dans une sélection de magasins islandais en Angleterre et a supervisé les ventes en magasin ainsi que les habitudes d’achat et nutritionnelles d’un petit échantillon de clients réguliers.

Les auteurs ont découvert que les ventes de sucreries dans l’ensemble du magasin diminuaient et que les ventes de fruits et légumes augmentaient chaque fois que des articles non alimentaires et de l’eau étaient placés aux caisses à la fin des allées inversées, et qu’une bonne section de fruits et légumes élargie avait été repositionnée près de l’entrée du magasin. Des résultats bénéfiques ont également été observés pour l’achat de fruits et légumes frais par les ménages et la qualité nutritionnelle individuelle.

Cette recherche particulière est plus approfondie que les recherches précédentes visant à déterminer si les stratégies de positionnement peuvent annoncer des achats d’aliments plus sains qui ont été limités dans la portée (par exemple, le gars du gadget, évaluer uniquement un emplacement individuel (c’est-à-dire électronique, caisses) ou mettre des aliments sains et produits nocifs ensemble). Cette étude particulière a permis de déterminer les effets des changements de conception à l’échelle du magasin visant à réduire l’exposition des acheteurs aux aliments peu nutritifs sur les ventes en magasin, les styles d’achat des cartes d’engagement client et les régimes alimentaires supérieurs à un associé du ménage.

Dr. Vogel conclut : « Modifier l’agencement particulier des épiceries pourrait aider les gens à créer des options alimentaires plus saines et à faire évoluer le régime alimentaire de la population vers les recommandations alimentaires du gouvernement. Les résultats particuliers de notre recherche suggèrent qu’un agencement de magasin beaucoup plus sain peut entraîner la vente de près de 10 500 portions supplémentaires associées aux fruits et légumes et d’environ 1 500 portions de sucreries en moins chaque semaine dans chaque magasin. ”

Le professeur Baird a ajouté: «Ces résultats fournissent de nouvelles preuves afin de suggérer que le gouvernement britannique conçu interdisant la conservation importante d’aliments malsains dans les magasins pourrait être bénéfique pour l’alimentation de la population humaine, et que les résultats peuvent être encore améliorés si les exigences pour toute section de produits se ferment. à l’entrée des supermarchés avait été intégré à la législation. ”

Pour en savoir plus sur cette recherche, consultez La conception de supermarchés plus sains améliore les choix alimentaires des clients.

Recherche : « Modifier le positionnement des produits pour créer un design plus sain dans les supermarchés : résultats finaux sur les ventes de produits en magasin, les achats des clients et le régime alimentaire dans une étude de grappes contrôlée par correspondance potentielle » par Christina Vogel, Sarah Crozier, Daniel Penn-Newman, Kylie Basketball, Graham Moon, Joanne Lord, Cyrus Cooper et Janis Baird, 7 septembre 2021, Médecine PLoS .
DOI : dix. 1371/revue. pmd. 1003729

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