Une toute nouvelle recherche de l’université ou du collège de Southampton démontre que l’élimination des confiseries et d’autres produits malsains lors des caisses et de la finition des zones voisines et que le fait de placer des fruits et des légumes près des portes des magasins incite les clients à acheter des aliments plus sains.
L’étude, dirigée par le Dr. Christina Vogel, chargée d’études principale sur la nutrition du bien-être public et Janis Baird, professeur associé à la santé publique et à l’épidémiologie au centre d’épidémiologie MRC Lifecourse de l’université, ont été menés en collaboration avec la chaîne nationale d’épiceries Iceland Food items Ltd. Le test a eu lieu dans une collection des magasins islandais au Royaume-Uni et surveillé les ventes des magasins ainsi que les conceptions d’achat et diététiques d’un échantillon associé à des clients réguliers.
Les résultats ont montré une baisse des ventes de confiseries dans l’ensemble du magasin et une amélioration des ventes de fruits et légumes lorsque des produits non alimentaires et de l’eau ont été placés aux caisses et au bout des allées opposées, et qu’une zone de fruits et légumes frais agrandie a été repositionnée à proximité du magasin entrée. Des effets utiles ont en outre été observés pour l’achat de fruits et légumes à la maison et la qualité alimentaire de la personne. Les détails complets sont fournis dans le journal en libre accès Médicament PLOS du 24 août e , 2021.
En parlant des résultats de l’étude, le docteur Vogel a déclaré : « La modification des dispositions associées aux supermarchés pourrait aider les individus à faire des choix de repas plus sains et à modifier le régime alimentaire de la population pour les suggestions diététiques du gouvernement. Les résultats de notre étude suggèrent que la conception plus saine du magasin pourrait conduire à près de 10 000 portions supplémentaires de fruits et légumes plus environ 1 500 portions de moins associées à la confiserie vendues chaque semaine dans chaque magasin. ”
Cette étude plus complète que les études précédentes teste si les techniques de placement peuvent promouvoir des achats d’aliments beaucoup plus sains dont la gamme est limitée, par exemple en n’incluant qu’un seul endroit (c’est-à-dire les caisses) ou même en plaçant des produits sains et malsains les uns avec les autres. Cette étude est allée plus loin, visant à réduire l’exposition des clients aux opportunités caloriques en plaçant des articles non alimentaires à la caisse et aux extrémités des allées en face et en calculant les effets sur les ventes en magasin, les conceptions d’achat de cartes de fidélité et les régimes alimentaires supérieurs à un associé du ménage. .
Matt Downes, responsable du développement des formats de fichiers en Islande, a déclaré : « Nous avons déjà été ravis de soutenir cette étude à long terme ainsi que l’évaluation de la façon dont le placement des articles dans les épiceries peut affecter les régimes alimentaires de nos clients. Nous pouvons dire que l’obésité infantile est un problème croissant et le secteur de la vente au détail offre sa part pour essayer de lutter contre ce problème. Nous espérons que les résultats de l’étude fourniront des informations à l’ensemble du secteur de la vente au détail ainsi qu’aux décideurs politiques sur l’influence de la promotion des magasins sur les choix d’achat. ”
Le professeur Baird a ajouté: «Ces résultats fournissent des preuves écrites pour affirmer que l’interdiction prévue par le gouvernement du ROYAUME-UNI de placer de manière importante des aliments transformés dans les points de vente au détail pourrait être bénéfique pour le régime alimentaire de la population, et que les effets pourraient être encore améliorés lorsque les exigences d’une section de production à proximité de l’épicerie les entrées des magasins ont été incluses dans le règlement. ”
Référence : « Modifier le placement de produits pour produire une mise en page plus saine au sein des supermarchés : résultats sur les ventes en magasin, les achats des consommateurs et le régime alimentaire dans une étude prospective en grappes contrôlée par appariement » sept septembre 2021, Médicament PLoS .
DOI : 10. 1371/journal. pmd. 1003729
