Les raisins contiennent des polyphénols et des flavonoïdes qui sont connus pour leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires.
La consommation de raisin réduit la stéatose hépatique, prolonge la durée de vie, modifie l’expression des gènes dans le cerveau, change le métabolisme et a des effets positifs sur le comportement et la cognition. Crédit image : Nicky Pe.
“Nous avons tous entendu le dicton “vous êtes ce que vous mangez”, ce qui est évidemment vrai puisque nous commençons tous par être un fœtus et finissons par être un adulte en mangeant de la nourriture”, a déclaré John Pezzuto, chercheur à la Western New England University, auteur principal de trois nouvelles études.
“Mais ces études ajoutent une dimension entièrement nouvelle à ce vieux dicton”.
“Non seulement les aliments sont convertis en nos parties du corps, mais comme le montrent nos travaux sur le raisin alimentaire, ils modifient réellement notre expression génétique. C’est vraiment remarquable.”
Dans la première étude, publiée dans le journal Foodsle Dr Pezzuto et ses collègues ont découvert que l’ajout à long terme de raisins au régime alimentaire des souris entraînait des modèles d’expression génétique uniques, réduisait la stéatose hépatique et prolongeait la durée de vie des animaux soumis à un régime alimentaire occidental riche en graisses.
“Quel est l’effet de cette altération de l’expression génétique ? La stéatose hépatique, qui touche environ 25 % de la population mondiale et peut éventuellement entraîner des effets indésirables, notamment un cancer du foie, est prévenue ou retardée”, ont-ils déclaré.
“Les gènes responsables du développement du foie gras ont été modifiés de manière bénéfique par l’alimentation en raisin”.
Dans la deuxième étude, publiée dans la revue Food & ; Function, non seulement l’expression des gènes est modifiée, mais le métabolisme est également modifié par le raisin alimentaire.
En plus des gènes liés à la stéatose hépatique, les auteurs ont trouvé des niveaux accrus de gènes antioxydants avec les régimes supplémentés en raisin.
“Beaucoup de gens pensent à prendre des compléments alimentaires qui se vantent d’avoir une forte activité antioxydante”, a déclaré le Dr Pezzuto.
“En réalité, cependant, vous ne pouvez pas consommer suffisamment d’antioxydants pour faire une grande différence”.
“Mais si vous modifiez le niveau d’expression du gène antioxydant, comme nous l’avons observé avec des raisins ajoutés au régime alimentaire, il en résulte une réponse catalytique qui peut faire une réelle différence.”
Un autre effet remarquable a été la capacité du raisin à prolonger la durée de vie de souris soumises à un régime riche en graisses de type occidental.
Le régime alimentaire occidental riche en graisses est connu pour être associé à des conditions défavorables telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies auto-immunes et la maladie d’Alzheimer.
L’ajout de raisins au régime, qui n’a pas affecté le taux de consommation ou le poids corporel, a retardé la mortalité.
“Bien qu’il ne s’agisse pas d’une science exacte pour traduire des années de vie d’une souris à un humain, notre meilleure estimation est que le changement observé dans l’étude correspondrait à 4-5 années supplémentaires dans la vie d’un humain”, a déclaré le Dr Pezzuto.
“Il reste à voir précisément comment tout cela se rapporte à l’homme, mais il est clair que l’ajout de raisins au régime alimentaire modifie l’expression des gènes dans plus que le foie.”
Dans la troisième étude, publiée dans le journal Antioxydantsles chercheurs ont découvert que la consommation de raisin modifie l’expression des gènes dans le cerveau.
En même temps, la consommation de raisin a eu des effets positifs sur le comportement et la cognition qui étaient altérés par un régime riche en graisses, ce qui suggère que l’altération de l’expression génétique a produit cette réponse bénéfique.
“D’autres études sont nécessaires, mais il est notable que l’administration quotidienne de raisins a eu un effet protecteur sur le métabolisme du cerveau”, ont-ils déclaré.
“On peut maintenant suggérer que cela est dû à une altération de l’expression des gènes”.
