Il existe de nombreux super aliments nutritifs, mais il y a aussi des aliments qui semblent sains alors qu’ils ne le sont pas. Il est important de faire attention à ces “imposteurs” qui peuvent être chargés de sucre, de calories ou d’autres mauvaises surprises.
La réalité est que de nombreux aliments “sains” que nous consommons sont en fait mauvais pour la santé, même certains des soi-disant “super aliments”. Ces aliments se sont imposés grâce à des campagnes de marketing astucieuses, mais si vous regardez les ingrédients sur l’étiquette, il est facile de voir qu’ils ne sont pas aussi sains que vous l’imaginez. Les avantages pour la santé de ces aliments sont exagérés. Examinons quelques-uns des plus grands contrevenants.
De nombreuses barres énergétiques sont pleines de sucre et de calories.
Barres énergétiques
Les barres énergétiques sont en fait des barres de chocolat auxquelles on a ajouté des protéines et des fibres. Elles sont fabriquées à partir d’ingrédients artificiels que vous ne pouvez pas prononcer, et beaucoup contiennent des tonnes de sucre et de graisse.
Au-delà de la question de savoir si les barres énergétiques sont bonnes pour la santé (elles ne le sont pas), elles n’ont pas bon goût non plus. Les barres énergétiques sont un excellent moyen de faire le plein de glucides, mais leur goût n’est pas aussi bon que l’emballage pourrait le laisser croire.
Si vous ne pouvez pas vous passer des barres énergétiques, choisissez-les avec soin. Recherchez celles dont la liste des ingrédients est courte. Plus il y a d’additifs, en particulier des alcools de sucre en excès (sorbitol, maltitol), qui peuvent provoquer des troubles gastriques, moins la barre mérite le qualificatif de “saine”. Les huiles de palme, l’isolat de protéines de soja et les agents de remplissage sont également des signaux d’alarme. Recherchez des ingrédients que vous reconnaissez, comme le chocolat noir, les noix, les graines et le sel marin.
Les chips végétales peuvent sembler nutritives, mais elles ne sont souvent pas meilleures que les chips de pommes de terre.
Chips végétariennes
Les chips végétariennes semblent être une bonne affaire. Vous obtenez des légumes sous une forme délicieusement croustillante qui n’est pas très différente de votre chips préférée. Cependant, les chips végétariennes peuvent contenir peu de matière végétale. La plupart des chips végétales contiennent plus d’amidon ou de farine de pomme de terre que de légumes. Elles tirent leur couleur de la poudre de légumes plutôt que de légumes coupés en tranches. De plus, la façon dont elles sont cuites et traitées détruit une grande partie des vitamines et des antioxydants contenus dans les légumes qu’elles contiennent. Si vous aimez les chips de légumes, faites vos propres chips de chou frisé à la maison, au four.
Céréales enrichies en vitamines
Vous pourriez penser que les céréales pour petit-déjeuner sont une option saine pour le petit-déjeuner. Mais de nombreuses marques de céréales que vous voyez dans les supermarchés sont à peine meilleures que des bonbons. Certaines céréales pour petit-déjeuner affichent fièrement sur leurs étiquettes qu’elles contiennent des vitamines et des minéraux ajoutés. Les vitamines synthétiques sont là pour compenser toutes les “bonnes choses” éliminées pendant le traitement. Elles ne compensent pas le manque de fibres et l’abondance de sucre dans ces céréales. Et les céréales pour petit-déjeuner ne sont qu’un exemple d’un problème omniprésent : l’industrie alimentaire remplace systématiquement les ingrédients réels des aliments par des substituts bon marché et utilise la publicité pour convaincre les gens qu’ils sont tout aussi bons.
Lorsque vous achetez un yaourt, choisissez-le nature non sucré, sinon, vous risquez de consommer beaucoup de sucre.
Yaourt aromatisé
Si vous mangez du yogourt pour ses bienfaits pour la santé, optez pour du yogourt nature plutôt que des variétés aromatisées. Si vous pouvez tolérer les produits laitiers, le yaourt reste une bonne source de protéines, de vitamines B, de calcium, de zinc, de potassium et de magnésium. Cependant, la plupart des yaourts vendus en supermarché sont aromatisés et sucrés. Les yaourts aromatisés contiennent à peu près autant de sucre par once qu’une barre chocolatée. Si vous devez en manger, achetez un yaourt nature et sucrez-le vous-même avec de vrais fruits.
Riz brun
Le riz brun est souvent présenté comme plus sain que le riz blanc. En effet, le riz brun contient plus de fibres et de nutriments que le riz blanc, dont le son et le germe ont été retirés.
Cependant, un fait peu connu est que le riz brun contient de l’arsenic, un métal lourd toxique. Selon Consumer Reports, le riz brun contient 80 % plus d’arsenic inorganique que le riz blanc. Le plant de riz agit comme une éponge, aspirant l’arsenic du sol et de l’eau. En fait, le riz brun contient plus d’arsenic que le riz blanc, car l’arsenic s’accumule dans la coque du grain.
Il faudrait manger beaucoup de riz brun pour subir les effets néfastes de l’arsenic, mais pourquoi introduire de l’arsenic inutile dans votre organisme ? Ce sont les effets à long terme qui doivent vous inquiéter. Remplacez le riz brun par le quinoa, une graine à faible teneur en arsenic qui possède certaines propriétés du riz brun et est encore plus dense en nutriments.
Si vous ne voulez pas renoncer au riz brun, réduisez votre exposition à l’arsenic contenu dans le riz en rinçantbien la cuire en utilisant l’eau supplémentaire, et en égouttant l’eau avant de servir.
Des scientifiques trouvent un nouveau mode de cuisson du riz qui élimine l’arsenic et conserve les éléments nutritifs.
Sirop d’agave
Malgré son image d’édulcorant naturel, le sirop d’agave n’est pas du tout sain. Il est pire que le sucre car il contient plus de fructose que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), qui a été lié à l’obésité et à de nombreuses maladies chroniques.
Malgré un marketing astucieux, le sirop d’agave contient plus de fructose que tout autre produit sur le marché, entre 70 et 90 %. La plupart des sucres de table contiennent 50 % de fructose. Le miel en contient généralement 40 %. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose varie entre 55 % et 90 %. Le sirop d’agave contient entre 70 et 90 % de fructose, selon la personne à qui vous demandez.
Et pire encore, le sirop d’agave peut contenir plus de pesticides, car les plantes d’agave absorbent tout ce qui se trouve dans le sol qui les entoure. Donc, à moins que vous n’achetiez du sirop d’agave biologique, il est probable qu’il contienne aussi des pesticides.
Manger des fruits entiers est une option beaucoup plus saine que de boire du jus de fruit.
Jus de fruits
Comme avec presque tout dans la nutrition, le problème avec les jus de fruits est qu’il peut y avoir trop d’une bonne chose. Les oranges contiennent beaucoup de sucre, mais aussi des fibres. Les fibres ralentissent l’absorption du sucre dans le sang, ce qui signifie que boire un verre de jus d’orange augmente le taux de sucre dans le sang plus que de manger une orange entière.
Les bienfaits du jus sont de courte durée. Un verre de jus d’orange au petit déjeuner vous donnera une poussée d’énergie rapide suivie d’un effondrement tout aussi rapide qui vous laissera affamé à nouveau peu de temps après, car il n’y a pas de fibres pour maintenir votre taux de glycémie stable.
Ceci est vrai pour tous les jus de fruits. Les fruits entiers sont plus sains que les fruits sous forme de jus, car les fruits entiers conservent les fibres. Ne renoncez pas aux fruits, mais arrêtez de les boire et mangez-les entiers à la place.
La ligne de fond
Vous savez maintenant quels sont les aliments sains les plus surfaits et pourquoi vous devriez les éviter. Avec tant d’autres aliments sains dans le monde, vous n’avez pas besoin d’eux.
Références :
- ConsumerReports.org. “Quelle quantité d’arsenic y a-t-il dans votre riz ? Les nouvelles données et directives de Consumer Reports sont importantes pour tout le monde, mais surtout pour les personnes qui évitent le gluten. “
- “Chips végétariennes : Sont-elles saines ? Food Network Healthy ….” foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2011/10/veggie-chips-are-they-healthy.
- “Qu’est-ce que le sirop d’agave ? – Food Insight”. 22 janvier 2021, https://foodinsight.org/what-is-agave-syrup/.
- “Nectar d’agave : Un édulcorant encore plus mauvais que le sucre ? “. 25 juin 2020, healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar.
